La Ropa Vieja es un plato típico de la gastronomía andaluza, que consiste en un guiso de carne deshilachada con verduras y especias. En esta ocasión, te traigo una receta fácil y rápida para preparar Ropa Vieja Andaluza con Huevo en pocos pasos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta en tiras los pimientos.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y sigue sofriendo por unos minutos más.
- Corta la carne de ternera en trozos pequeños y añádela a la cazuela. Sofríe hasta que esté dorada por todos lados.
- Pela el tomate, córtalo en trozos y agrégalo a la cazuela junto con la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino molido. Mezcla todo bien.
- Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la carne esté tierna y deshilachada, retira la hoja de laurel y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén aparte, fríe los huevos a tu gusto. Sirve la Ropa Vieja en platos individuales y agrega un huevo frito encima de cada porción.
Conclusión:
La Ropa Vieja Andaluza con Huevo es un plato nutritivo y reconfortante que puedes preparar en poco tiempo y con ingredientes fáciles de conseguir. La combinación de la carne deshilachada con las verduras y especias, más el toque del huevo frito, lo convierte en una receta deliciosa y satisfactoria. ¡Buen provecho!