Deliciosa receta de garbanzos con bacalao al estilo andaluz
Disfruta del sabor de la cocina andaluza con esta deliciosa receta de garbanzos con bacalao. Un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes.
Tipo: Pescados y mariscos
Palabras claves: receta garbanzos con bacalao andaluz
Ingredientes de la receta:
Si buscas una receta fácil y deliciosa que combine los sabores de la cocina andaluza, no puedes perderte esta preparación de garbanzos con bacalao. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier época del año, ya que es nutritiva y reconfortante.
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos
- 400 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Remojar los garbanzos
La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo en un recipiente con agua suficiente para cubrirlos. Al día siguiente, los escurrimos y los enjuagamos bien.
Paso 2: Preparar las verduras
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos finamente. Cortamos los tomates y los pimientos en cubos.
Paso 3: Cocinar el sofrito
En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. Agregamos los tomates y los pimientos y seguimos cocinando por unos minutos hasta que estén blandos.
Paso 4: Añadir los garbanzos
Incorporamos los garbanzos escurridos y mezclamos bien con el sofrito. Agregamos suficiente agua para cubrir los garbanzos y añadimos la hoja de laurel y el pimentón. Cocinamos a fuego bajo durante unos 30-40 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 5: Preparar el bacalao
Mientras tanto, desalamos el bacalao en agua fría durante unas horas. Lo escurrimos y lo cortamos en trozos. En una sartén con aceite de oliva, doramos el bacalao por ambos lados hasta que esté bien cocido.
Paso 6: Servir
En una fuente, colocamos los garbanzos con el sofrito junto con el bacalao por encima. Espolvoreamos el perejil picado y servimos caliente.
Esta receta de garbanzos con bacalao al estilo andaluz es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Es fácil de preparar y muy sabrosa, ideal para los días más fríos. Además, es una receta muy saludable, ya que combina las proteínas del bacalao con la fibra y los nutrientes de los garbanzos y las verduras. ¡Pruébala y sorprende a tus invitados con los sabores de la cocina andaluza!
