Los espárragos son una verdura muy saludable y versátil en la cocina. En Andalucía, España, los espárragos son un ingrediente muy común y se preparan de diversas formas. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de espárragos andaluces al estilo tradicional.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Limpieza de los espárragos
Para empezar, lavamos los espárragos y cortamos las partes más duras de los tallos. Después, los pelamos desde la base hasta la mitad para quitar las fibras.
Paso 2: Sofrito
Pelamos y picamos los ajos y la cebolla en trozos muy pequeños. En una sartén grande, ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos y la cebolla. Doramos a fuego medio.
Paso 3: Añadir el pimiento y el tomate
Cortamos el pimiento verde y el tomate en trozos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4: Añadir el pimentón dulce
Añadimos una cucharada de pimentón dulce a la sartén y lo mezclamos bien con el sofrito.
Paso 5: Cocinar los espárragos
Añadimos los espárragos a la sartén y los mezclamos con el sofrito. Añadimos medio vaso de vino blanco y sal al gusto. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
Paso 6: Servir
Servimos los espárragos andaluces al estilo tradicional en un plato y podemos añadir un poco de aceite de oliva por encima. ¡Buen provecho!
Esta deliciosa receta de espárragos andaluces al estilo tradicional es muy fácil de preparar y es un plato saludable y lleno de sabor. Además, los espárragos son ricos en nutrientes y beneficiosos para la salud. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de sus sabores tradicionales andaluces!