Deliciosa receta de codillo de cerdo al estilo andaluz

Descubre cómo preparar el codillo de cerdo al estilo andaluz con esta deliciosa receta. ¡Sabor y tradición en cada bocado!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: codillo de cerdo receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• El codillo de cerdo es una pieza de carne que se encuentra en la parte inferior de la pata delantera del cerdo. Es una carne jugosa y sabrosa que puede ser cocinada de muchas maneras diferentes. En esta ocasión, te presentamos una receta al estilo andaluz que hará que tu paladar se deleite con cada bocado.

  Ingredientes

  • 1 codillo de cerdo de aproximadamente 1 kg
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 500 ml de caldo de carne

  Preparación

  Paso 1: Precalentar el horno a 180°C.

  Paso 2: Cortar las cebollas, los pimientos y la zanahoria en trozos grandes. Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar y picar los tomates.

  Paso 3: En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el codillo de cerdo y dorarlo por ambos lados. Retirar y reservar.

  Paso 4: En la misma olla, añadir las verduras y el ajo. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.

  Paso 5: Añadir el pimentón dulce y el comino. Remover y cocinar durante un minuto más.

  Paso 6: Añadir los tomates picados y las hojas de laurel. Remover y cocinar durante unos 3 minutos.

  Paso 7: Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición. Bajar el fuego y añadir el codillo de cerdo. Cubrir con una tapa y cocinar en el horno durante 2 horas.

  Paso 8: Después de 2 horas, sacar el codillo de cerdo del horno y retirar la tapa. Volver a poner en el horno durante unos 30 minutos más para que se dore la piel.

  Servir

  Servir el codillo de cerdo al estilo andaluz caliente, acompañado de patatas fritas o puré de patata. También se puede acompañar con una ensalada fresca de lechuga y tomate.

  Esta deliciosa receta de codillo de cerdo al estilo andaluz es perfecta para una cena especial o para compartir con familiares y amigos en una ocasión especial. Se trata de una receta fácil de preparar que no requiere de muchos ingredientes y que seguro que sorprenderá a todos tus comensales. ¡Buen provecho!