Los alfajores son uno de los postres más populares de la cocina andaluza. Se trata de un dulce que consiste en dos galletas unidas por un relleno cremoso, generalmente de dulce de leche. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso alfajor andaluz casero en tan solo 50 minutos.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de maicena
- 200 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de dulce de leche
- 200 gramos de coco rallado
Preparación
Paso 1: Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina y la maicena. Agrega el azúcar y mezcla bien. Añade la mantequilla derretida y mezcla nuevamente. Agrega el huevo y la esencia de vainilla y amasa todo hasta que quede una masa homogénea.
Paso 2: Deja reposar la masa
Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 3: Corta las galletas
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta las galletas con un cortapastas redondo y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
Paso 4: Hornea las galletas
Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas durante 10 minutos.
Paso 5: Arma los alfajores
Unta generosamente una de las galletas con dulce de leche y coloca otra galleta encima. Presiona ligeramente para que el relleno se distribuya de manera uniforme. Repite el proceso hasta que tengas todos los alfajores listos.
Paso 6: Cubre los alfajores con coco rallado
Coloca el coco rallado en un plato y presiona suavemente cada alfajor para que se cubra con el coco. Deja reposar los alfajores durante 10 minutos antes de servir.
¡Listo! Con estos sencillos pasos, tendrás unos deliciosos alfajores andaluces caseros en tan solo 50 minutos. Esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares con un postre típico de la región. ¡Que los disfrutes!