Deliciosa fabada andaluza: la mejor receta tradicional

Saborea nuestra auténtica fabada andaluza con ingredientes de calidad y pasión en la cocina.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: la mejor receta fabada andaluza

Ingredientes de la receta:

• La fabada asturiana es una de las recetas más conocidas y populares de la gastronomía española, pero en Andalucía también tenemos nuestra propia versión de esta deliciosa comida de cuchara. La fabada andaluza es igual de sabrosa y reconfortante, pero con algunos ingredientes diferentes que le dan un toque único y especial.

  Ingredientes

  • 500 gramos de fabes
  • 250 gramos de chorizo
  • 250 gramos de panceta
  • 250 gramos de morcilla
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Preparación

  1. Dejar las fabes en remojo durante toda la noche anterior.

  2. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños y pelar y rallar el tomate.

  3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la panceta y el chorizo. Dorar durante unos minutos y luego retirar de la cazuela y reservar.

  4. En la misma cazuela, añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

  5. Añadir el tomate rallado y el pimentón dulce. Remover bien y dejar cocinar durante unos minutos.

  6. Añadir las fabes a la cazuela, junto con agua suficiente para cubrirlas. Añadir la panceta y el chorizo que se habían reservado anteriormente.

  7. Cocinar a fuego medio durante 2-3 horas, hasta que las fabes estén tiernas y la salsa haya espesado. Añadir sal al gusto.

  8. Mientras tanto, cocinar la morcilla en una sartén aparte. Una vez cocida, cortar en rodajas y añadir a la cazuela de fabes justo antes de servir.

  Servir

  Servir la fabada andaluza caliente, acompañada de un buen pan. Esta receta es ideal para los días fríos de invierno, ya que es una comida muy reconfortante y llena de sabor.

  La fabada andaluza es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias de esta región española. Es una deliciosa comida de cuchara que combina los sabores de las fabes con el chorizo, la panceta y la morcilla, dando como resultado un plato único y muy sabroso. Si quieres probar la mejor receta de fabada andaluza, no dudes en seguir estos sencillos pasos y sorprender a tu familia y amigos con este plato típico de la gastronomía andaluza.