La berza andaluza es uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza. Es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que se ha convertido en un plato imprescindible en cualquier mesa andaluza. Si quieres aprender a prepararla, sigue leyendo.
Ingredientes:
- 1 kg de garbanzos
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg de patatas
- 1 kg de berza
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Comino
Preparación:
- En una olla grande, ponemos a cocer los garbanzos con agua y sal durante aproximadamente 45 minutos.
- En otra olla, cocemos la carne de cerdo con agua, sal y una hoja de laurel durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- En una sartén grande, ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos durante unos minutos.
- Añadimos los tomates y seguimos sofriendo durante unos minutos más.
- Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de comino y mezclamos bien.
- Cuando la carne esté cocida, la sacamos de la olla y la cortamos en trozos.
- Añadimos la carne a la sartén y mezclamos bien.
- Cortamos las patatas en trozos y las añadimos a la sartén. Mezclamos bien.
- Lavamos la berza y la cortamos en trozos grandes.
- Añadimos la berza a la sartén y mezclamos bien.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, los añadimos a la sartén y mezclamos bien.
- Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
- Ajustamos de sal si es necesario y servimos caliente.
Conclusión:
La berza andaluza es un plato muy completo y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Si te animas a prepararla, seguro que no te arrepentirás.