Las croquetas son uno de los platos más populares y versátiles de la gastronomía española. Se pueden hacer con diferentes ingredientes y sabores, pero hoy te traemos una receta que seguro te va a encantar: croquetas de cocido andaluz.
Ingredientes
- 150 gramos de garbanzos cocidos
- 100 gramos de carne de cocido andaluz
- 50 gramos de jamón ibérico
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 50 gramos de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Elaboración
- Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con aceite de oliva.
- Añade la carne de cocido andaluz y el jamón ibérico picado y saltea todo junto durante unos minutos.
- Agrega los garbanzos cocidos y mezcla bien. Reserva la mezcla.
- En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una masa cremosa y sin grumos.
- Añade la mezcla de carne y garbanzos a la masa cremosa y mezcla todo bien.
- Añade una pizca de nuez moscada y pimienta negra y sal al gusto.
- Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con la masa enfriada, pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta de su sabor inigualable.
Las croquetas de cocido andaluz son una deliciosa opción para aquellos que buscan probar sabores nuevos y tradicionales de la gastronomía española. Con esta receta fácil y sencilla, podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato sabroso y casero en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!