La caldereta andaluza es un plato tradicional de la región, que se remonta a la época de los pescadores. Hoy en día, es uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza y se consume en todo el país. La caldereta andaluza es una sopa de pescado y marisco que se prepara con ingredientes frescos y sabrosos.
Ingredientes
- 1 kg de pescado fresco (merluza, rape, lubina)
- 250 gramos de gambas
- 250 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana.
- En una cazuela grande, sofreír la cebolla y los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar el pimiento rojo y el pimiento verde y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Agregar el tomate pelado y picado, la hoja de laurel y la cucharada de pimentón. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir el pescado cortado en trozos y saltear durante 5 minutos. A continuación, agregar el vino blanco y un poco de agua y dejar cocinar durante 15 minutos.
- Añadir las gambas y las almejas y cocinar durante otros 10 minutos.
- Servir caliente con un poco de perejil picado por encima.
Consejos
- Es importante utilizar pescado fresco para obtener el mejor sabor.
- También puedes agregar otros mariscos, como mejillones o langostinos, según tus preferencias.
- La caldereta andaluza se suele acompañar con pan para mojar en la sopa.
Conclusion
La caldereta andaluza es un plato delicioso y fácil de preparar que puede convertirse en el plato estrella de cualquier comida. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta es perfecta para aquellos que quieran disfrutar de la auténtica cocina andaluza. Prueba esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato de sabor increíble.