Deléitate con las mejores recetas de carrilladas al estilo andaluz

Descubre las mejores recetas de carrilladas al estilo andaluz con sabores únicos y una textura tierna que deleitará tu paladar. ¡No te lo pierdas!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: recetas de carrilladas al estilo andaluz

Ingredientes de la receta:

• Las carrilladas son un plato tradicional en la gastronomía andaluza, y es que esta región de España ofrece una gran variedad de recetas para cocinar esta deliciosa parte del cerdo. A continuación, te presentamos algunas de las mejores recetas de carrilladas al estilo andaluz que puedes preparar en casa y así sorprender a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición.

  Carrilladas al vino tinto

  Ingredientes:

  • 1 kg de carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 botella de vino tinto
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  Preparación:

  1. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora las carrilladas previamente enharinadas.
  2. Retira las carrilladas y en el mismo aceite, sofríe la cebolla y los ajos picados.
  3. Añade el tomillo y el laurel.
  4. Vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela, y vierte el vino tinto hasta que cubra las carrilladas.
  5. Sazona con sal y pimienta.
  6. Cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se haya reducido la salsa.

  Carrilladas en salsa de naranja

  Ingredientes:

  • 1 kg de carrilladas de cerdo
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de caldo de carne
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  Preparación:

  1. Salpimienta las carrilladas y enharínalas.
  2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados.
  3. Retira las carrilladas y en la misma cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados.
  4. Añade el zumo de las naranjas y la miel y deja reducir por unos minutos.
  5. Agrega el caldo de carne y vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela.
  6. Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

  Carrilladas en salsa de almendras

  Ingredientes:

  • 1 kg de carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de almendras peladas
  • 1 taza de caldo de carne
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  Preparación:

  1. Salpimienta las carrilladas y enharínalas.
  2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados.
  3. Retira las carrilladas y en la misma cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados.
  4. Añade las almendras y el caldo de carne y deja reducir por unos minutos.
  5. Tritura la salsa y vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela.
  6. Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

  Carrilladas estofadas con patatas

  Ingredientes:

  • 1 kg de carrilladas de cerdo
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 taza de caldo de carne
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  Preparación:

  1. Salpimienta las carrilladas y enharínalas.
  2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados.
  3. Retira las carrilladas y en la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados.
  4. Añade el pimentón dulce y deja que se cocine por unos minutos.
  5. Vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela y añade el caldo de carne.
  6. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y añade las patatas peladas y cortadas en trozos.
  7. Cocina durante 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna y las patatas estén cocidas.

  Carrilladas en salsa de setas

  Ingredientes:

  • 1 kg de carrilladas de cerdo
  • 400 gr de setas variadas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de carne
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  Preparación:

  1. Salpimienta las carrilladas y enharínalas.
  2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados.
  3. Retira las carrilladas y en la misma cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados.
  4. Añade las setas y deja cocinar por unos minutos.
  5. Vuelve a colocar las carrilladas en la cazuela y añade el caldo de carne.
  6. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

  Las carrilladas al estilo andaluz son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Ya sea en una cena familiar o en una reunión con amigos, estas recetas seguro que sorprenderán a tus comensales con su sabor y tradición. Anímate a prepararlas en casa y déjate seducir por la gastronomía andaluza.