Los calamares rellenos son uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza. Esta receta a base de calamares rellenos de distintos ingredientes y especias es muy versátil y se puede adaptar a los gustos de cada comensal. Si quieres aprender a cocinar los mejores calamares rellenos andaluces, sigue leyendo.
Ingredientes para los calamares rellenos andaluces
Los ingredientes que necesitarás para cocinar los calamares rellenos andaluces son:
- Calamares: 4 unidades grandes
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Pimiento verde: 1 unidad
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Tomate: 1 unidad
- Pan rallado: 50 gramos
- Huevo: 1 unidad
- Perejil fresco: al gusto
- Sal: al gusto
- Aceite de oliva virgen extra: al gusto
Cómo hacer calamares rellenos andaluces
Para hacer los calamares rellenos andaluces, sigue los siguientes pasos:
- Comenzamos limpiando los calamares y reservando las aletas y las patas.
- Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate en pequeños cubos.
- En una sartén, ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofreímos todo a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añadimos el tomate picado y continuamos sofriendo durante otros 10 minutos.
- En un bol, mezclamos el sofrito con el pan rallado, el huevo y el perejil picado. Salpimentamos al gusto.
- Rellenamos los calamares con la mezcla anterior y los cerramos con ayuda de unos palillos.
- En una sartén con aceite de oliva, doramos los calamares por ambos lados durante unos minutos.
- Añadimos las aletas y las patas de los calamares a la sartén y seguimos dorando todo durante unos minutos más.
- Servimos los calamares rellenos andaluces calientes.
Variantes de los calamares rellenos andaluces
Los calamares rellenos andaluces se pueden adaptar a los gustos de cada comensal. Aquí te presentamos algunas variantes:
Calamares rellenos de gambas
Para hacer unos deliciosos calamares rellenos de gambas, sigue los mismos pasos que para los calamares rellenos andaluces, pero añade gambas peladas y picadas a la mezcla de pan rallado, huevo y perejil. El resultado será un plato con un sabor a mar irresistible.
Calamares rellenos de carne
Si te gusta la carne, prueba a hacer unos calamares rellenos de carne. Para ello, sustituye el pan rallado por carne picada adobada con ajo, perejil y otras especias al gusto. El resultado será un plato contundente y sabroso.
Vino para acompañar los calamares rellenos andaluces
Los calamares rellenos andaluces se pueden acompañar con distintos tipos de vino. Aquí te presentamos algunas opciones:
| Tipo de calamares rellenos | Vino recomendado |
|---|---|
| Calamares rellenos de gambas | Vino blanco seco |
| Calamares rellenos de carne | Vino tinto joven |
| Calamares rellenos clásicos | Vino blanco seco o fino |
Los calamares rellenos andaluces son un plato delicioso y versátil que se puede adaptar a los gustos de cada comensal. Con ingredientes sencillos y unos pasos muy fáciles de seguir, puedes hacer unos calamares rellenos que sorprenderán a tus invitados. Acompáñalos con un buen vino y disfruta de una auténtica comida andaluza.