La pescadilla es uno de los pescados más populares en la cocina andaluza. Su carne blanca y suave hace que sea muy versátil en la cocina. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la mejor pescadilla receta andaluza en casa. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes para la pescadilla receta andaluza
Para preparar esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 pescadillas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la pescadilla receta andaluza
Sigue estos pasos para preparar la mejor pescadilla receta andaluza en casa:
- Limpia las pescadillas y retira las cabezas y las espinas. Reserva las cabezas y las espinas para preparar un caldo de pescado.
- Pela y pica los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates. En una cazuela o sartén grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Añade la hoja de laurel, la ramita de perejil y el pimentón dulce. Remueve bien y deja que se cocine durante unos minutos.
- Añade las pescadillas a la cazuela y añade un poco de caldo de pescado. Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua. Deja que se cocine todo junto durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
Presentación de la pescadilla receta andaluza
Sirve la pescadilla receta andaluza caliente, acompañada de un buen trozo de pan para mojar en la salsa. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco.
Como has visto, la pescadilla receta andaluza es muy fácil de preparar en casa y no requiere de ingredientes complicados. Con un poco de práctica, podrás sorprender a tus invitados con este delicioso plato de la cocina andaluza.