Las rosquillas son un dulce típico de Andalucía que se disfruta en todas las épocas del año. Aunque existen distintas variedades de rosquillas, hoy te enseñaré a preparar la receta auténtica de las rosquillas andaluzas.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- La ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
- Añade los huevos, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco y seco.
- Forma las rosquillas con la masa. Para ello, toma una porción de masa y forma una bola. Haz un agujero en el centro con el dedo y forma la rosquilla.
- Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las rosquillas y fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Retira las rosquillas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- Espolvorea azúcar sobre las rosquillas y disfrútalas.
Consejos para la receta auténtica de las rosquillas andaluzas
- Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal.
- Si prefieres un sabor más intenso a limón, puedes añadir un poco de zumo de limón a la masa.
- Para que las rosquillas queden más esponjosas, puedes añadir una pizca de bicarbonato sódico a la masa.
Variaciones de la receta auténtica de las rosquillas andaluzas
Existen distintas variedades de rosquillas andaluzas, cada una con sus propios ingredientes y preparación. Algunas de las variantes más populares son:
Rosquillas de anís
Para preparar las rosquillas de anís, simplemente añade una cucharada de anís a la masa antes de formar las rosquillas. El anís le dará un sabor y aroma únicos a las rosquillas.
Rosquillas de vino
Para preparar las rosquillas de vino, sustituye el aceite de oliva por vino blanco. El vino le dará un sabor intenso y único a las rosquillas.
Las rosquillas andaluzas son un dulce delicioso y fácil de preparar en casa. Con esta receta auténtica podrás disfrutar de unas rosquillas deliciosas y esponjosas. ¡A disfrutar!