La gastronomía andaluza es una de las más variadas y ricas de España. En esta ocasión, te traemos una de las recetas más populares y deliciosas de la región: los chícharos en salsa.
Ingredientes
- 1 kilo de chícharos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Limpia y corta los pimientos en tiras y el tomate en cubos pequeños.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y el tomate y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el comino, el pimentón, la hoja de laurel y el perejil picado. Mezcla bien y cocina por un par de minutos más.
- Añade los chícharos y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que los chícharos estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta andaluza.
Variaciones
Esta receta es muy versátil y puedes variarla a tu gusto. Algunas opciones son:
- Añadir chorizo o jamón serrano para darle más sabor.
- Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.
- Añadir patatas o zanahorias para una versión más completa.
Los chícharos en salsa son una deliciosa receta andaluza que no puedes dejar de probar. Con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.