Deléitate con estas deliciosas recetas de bacalao andaluz

Descubre las mejores recetas de bacalao andaluz para deleitar tu paladar. Aprende a preparar platos exquisitos con el sabor único del sur de España.

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: bacalao recetas andaluza

Ingredientes de la receta:

• El bacalao es un pescado muy apreciado en la gastronomía andaluza. Su versatilidad en la cocina y su sabor lo hacen ideal para preparar platos deliciosos y variados. En este artículo te presentamos algunas de las mejores recetas de bacalao andaluz, para que puedas sorprender a tus invitados con un plato exquisito.

  Recetas de bacalao andaluz

  Bacalao al pil-pil

  El bacalao al pil-pil es uno de los platos más conocidos de la cocina vasca, pero también es muy popular en Andalucía. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 guindilla
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal

  Para prepararlo, sigue estos pasos:

  1. En una cazuela de barro, pon el aceite y la cabeza de ajos pelados.
  2. Cuando los ajos estén dorados, añade la guindilla y los lomos de bacalao.
  3. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, moviendo la cazuela suavemente para que el bacalao suelte su gelatina y se mezcle con el aceite.
  4. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

  Bacalao con tomate

  El bacalao con tomate es un plato tradicional de la cocina andaluza. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Para prepararlo, sigue estos pasos:

  1. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo y sofríe en una sartén con aceite de oliva.
  2. Añade los tomates pelados y picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
  3. Añade el caldo de pescado y deja cocinar durante unos minutos más.
  4. Añade los lomos de bacalao y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
  5. Sirve caliente.

  Bacalao a la vizcaína

  El bacalao a la vizcaína es otro plato típico de la cocina vasca que también se prepara en Andalucía. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Para prepararlo, sigue estos pasos:

  1. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo y sofríe en una sartén con aceite de oliva.
  2. Añade los tomates pelados y picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
  3. Añade el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  4. Añade el caldo de pescado y deja cocinar durante unos minutos más.
  5. Añade los lomos de bacalao y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
  6. Sirve caliente.

  El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina andaluza y se puede preparar de muchas maneras. En este artículo te hemos presentado algunas de las mejores recetas de bacalao andaluz, que seguro que te van a encantar. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor.