Deléitate con estas deliciosas recetas andaluzas de coliflor

Descubre la esencia culinaria del sur de España con estas recetas de coliflor, exquisitas y sencillas de preparar. ¡Sorprende a tu paladar!

Tipo: Ensaladas y verduras

Palabras claves: recetas andaluzas de coliflor

Ingredientes de la receta:

• La coliflor es una verdura muy versátil en la cocina, y en Andalucía se prepara de diversas formas, desde guisos hasta platos fritos o asados. En este artículo, te presentamos algunas de las recetas más deliciosas de coliflor andaluzas que puedes preparar en casa.

  1. Coliflor con bechamel

  La coliflor con bechamel es un clásico de la cocina andaluza. Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Queso rallado para gratinar

  Para hacer la bechamel, primero debes derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta. Añade poco a poco la leche, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Sigue removiendo hasta que la salsa espese. Agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.

  Mientras tanto, corta la coliflor en ramilletes y cuécela en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrela y ponla en una fuente para horno. Vierte la bechamel por encima y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno durante unos minutos hasta que se dore.

  2. Tortillitas de coliflor

  Las tortillitas de coliflor son una alternativa deliciosa a las tortillas de patatas. Para hacerlas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Corta la coliflor en ramilletes y cuécela en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrela y resérvala. Pela y pica la cebolla. Bate los huevos en un bol y añade la coliflor y la cebolla. Agrega la harina poco a poco hasta formar una masa espesa. Añade la sal y la pimienta al gusto.

  Calienta el aceite en una sartén y vierte pequeñas porciones de la mezcla. Fríe las tortillitas por ambos lados hasta que estén doradas. Sirve caliente.

  3. Coliflor con jamón y huevo

  Esta receta combina la coliflor con jamón y huevo, creando un plato muy sabroso. Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Corta la coliflor en ramilletes y cuécela en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrela y resérvala. Corta el jamón en tiras finas. Bate los huevos en un bol y añade la coliflor y el jamón. Agrega la sal y la pimienta al gusto.

  Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo y coliflor. Cocina a fuego medio hasta que el huevo esté cuajado. Sirve caliente.

  4. Coliflor frita

  La coliflor frita es un plato típico de la cocina andaluza, ideal como aperitivo o acompañamiento. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

  Corta la coliflor en ramilletes y cuécela en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrela y resérvala. Pasa los ramilletes por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve caliente.

  La coliflor es una verdura muy saludable y nutritiva que se presta a muchas preparaciones culinarias. En Andalucía se prepara de diversas formas, desde guisos hasta platos fritos o asados. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado para preparar la coliflor de una forma deliciosa y diferente.