Los boquerones a la andaluza son un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de Andalucía. Se trata de una preparación sencilla pero deliciosa, que combina el sabor fresco del pescado con ingredientes como el ajo y el perejil. Si quieres probar una versión casera de este plato, sigue leyendo para conocer la receta.
Ingredientes
- 1 kilo de boquerones frescos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de harina de trigo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 limón
Preparación
- Limpia los boquerones: retira las cabezas, las tripas y las espinas y lávalos bien.
- Coloca los boquerones en un bol con agua y sal durante 30 minutos para que se desalen.
- Pela y pica los ajos finamente.
- En otro bol, agrega la harina de trigo y sazona con sal y pimienta.
- Remueve bien la harina para que las especias se integren.
- Escurre los boquerones y pásalos por la mezcla de harina.
- En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Fríe los boquerones hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los boquerones de la sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Coloca los boquerones en un plato y agrega el ajo y el perejil picados por encima.
- Sirve con rodajas de limón.
Los boquerones a la andaluza son una opción perfecta para una cena rápida y deliciosa, o como entrante en una cena especial. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato típico de la gastronomía española en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!