Deléitate con esta deliciosa receta de pulpo a la andaluza en casa

Deléitate con esta receta tradicional de pulpo a la andaluza, con su sabor intenso y textura suave que te transportará a la costa sur de España.

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: receta pulpo a la andaluza

Ingredientes de la receta:

• El pulpo a la andaluza es un plato típico de la gastronomía española que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que combina el sabor del pulpo con el de otros ingredientes como el pimentón, el ajo y el aceite de oliva. En esta ocasión, te traemos una receta fácil para que puedas preparar este plato en casa y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y delicioso.

  Ingredientes para cuatro personas

  • 1 pulpo fresco de 1,5 kg
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco para decorar

  Preparación

  Pulpo

  1. Limpia el pulpo: congelarlo durante 24 horas antes de cocinarlo, lo hace más tierno. Una vez descongelado, lava bien el pulpo bajo el chorro de agua fría y retira la cabeza y las vísceras.
  2. Pon a cocer el pulpo en una olla grande con agua, sal y una cebolla entera durante 45 minutos. Si no quieres que el pulpo se ponga duro, es importante no añadir el agua hasta que no esté hirviendo.
  3. Cuando esté cocido, lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar.
  4. Cuando esté frío, cortamos el pulpo en rodajas y lo reservamos.

  Patatas

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  2. Las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 20 minutos.
  3. Cuando estén cocidas, las sacamos del agua y las reservamos.

  Salsa

  1. Pelamos y picamos los ajos y las cebollas.
  2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos y las cebollas picados.
  3. Cuando estén dorados, añadimos el pimentón dulce y el picante y removemos bien.
  4. Añadimos las patatas cocidas y las rodajas de pulpo, y mezclamos todo bien.
  5. Dejamos cocinar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  6. Servimos caliente, decorando con un poco de perejil fresco.

  El pulpo a la andaluza es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Con estos sencillos pasos, podrás preparar un plato típico español en tu propia casa y sorprender a tus invitados con tu habilidad en la cocina. Recuerda que la calidad de los ingredientes es clave para conseguir un sabor auténtico, así que no escatimes en la hora de elegir el pulpo y el aceite de oliva. ¡Buen provecho!