La gastronomía andaluza es conocida por su variedad y sabor, y una de las recetas más populares es la col rellena. Este plato, típico de la cocina casera, es perfecto para una comida en familia o con amigos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta andaluza de col rellena.
Ingredientes para la col rellena:
- 1 col grande
- 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 200 gr de tomate natural triturado
- 100 ml de vino blanco
- 2 huevos
- 100 gr de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la col rellena:
- Limpia la col y quita las hojas exteriores. Cuece la col en agua con sal durante 10 minutos, hasta que las hojas estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
- Pica la cebolla, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
- Agrega el tomate natural triturado y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Bate los huevos y mezcla con el pan rallado. Añade esta mezcla a la sartén y mezcla bien.
- Rellena la col con la mezcla de carne y verduras. Envuelve la col con las hojas sobrantes y ata con hilo de cocina.
- Cuece la col rellena en agua con sal durante 1 hora y media.
- Deja enfriar la col antes de cortar en rodajas y servir.
Consejos para servir la col rellena:
- Sirve la col rellena caliente o fría, dependiendo de tus preferencias.
- Acompaña la col rellena con una ensalada fresca o patatas cocidas.
- Si sobra col rellena, puedes guardarla en la nevera durante varios días. También puedes congelarla para disfrutarla en otro momento.
Valor nutricional de la col rellena:
La col rellena es un plato completo y equilibrado, que aporta los siguientes nutrientes por cada ración de 200 gramos:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 25 gramos |
| Grasas | 15 gramos |
| Carbohidratos | 40 gramos |
| Fibra | 10 gramos |
Conclusión:
La col rellena es una receta andaluza deliciosa y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y una preparación sencilla, es una opción perfecta para una comida en familia o con amigos. Además, es un plato completo y equilibrado, que aporta una gran cantidad de nutrientes. Pruébala y disfruta de su sabor auténtico.