Deléitate con esta auténtica receta andaluza de col rellena

Descubre la deliciosa receta de col rellena al estilo andaluz. Perfecta para sorprender a tus invitados con sabores auténticos y tradicionales.

Tipo: Ensaladas y verduras

Palabras claves: receta andaluza col

Ingredientes de la receta:

• La gastronomía andaluza es conocida por su variedad y sabor, y una de las recetas más populares es la col rellena. Este plato, típico de la cocina casera, es perfecto para una comida en familia o con amigos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta andaluza de col rellena.

  Ingredientes para la col rellena:

  • 1 col grande
  • 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 200 gr de tomate natural triturado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Preparación de la col rellena:

  1. Limpia la col y quita las hojas exteriores. Cuece la col en agua con sal durante 10 minutos, hasta que las hojas estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
  2. Pica la cebolla, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añade la carne picada y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
  4. Agrega el tomate natural triturado y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Bate los huevos y mezcla con el pan rallado. Añade esta mezcla a la sartén y mezcla bien.
  6. Rellena la col con la mezcla de carne y verduras. Envuelve la col con las hojas sobrantes y ata con hilo de cocina.
  7. Cuece la col rellena en agua con sal durante 1 hora y media.
  8. Deja enfriar la col antes de cortar en rodajas y servir.

  Consejos para servir la col rellena:

  • Sirve la col rellena caliente o fría, dependiendo de tus preferencias.
  • Acompaña la col rellena con una ensalada fresca o patatas cocidas.
  • Si sobra col rellena, puedes guardarla en la nevera durante varios días. También puedes congelarla para disfrutarla en otro momento.

  Valor nutricional de la col rellena:

  La col rellena es un plato completo y equilibrado, que aporta los siguientes nutrientes por cada ración de 200 gramos:

  Nutriente	Cantidad
  Calorías	400 kcal
  Proteínas	25 gramos
  Grasas	15 gramos
  Carbohidratos	40 gramos
  Fibra	10 gramos

  Conclusión:

  La col rellena es una receta andaluza deliciosa y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y una preparación sencilla, es una opción perfecta para una comida en familia o con amigos. Además, es un plato completo y equilibrado, que aporta una gran cantidad de nutrientes. Pruébala y disfruta de su sabor auténtico.