Cachopo andaluz con sabor a mar: la mejor receta

Deléitate con nuestro cachopo andaluz con sabor a mar. Nuestra mejor receta para disfrutar de una fusión de sabores en un plato tradicional asturiano.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta cachopo andaluz

Ingredientes de la receta:

• El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana que ha ido ganando popularidad en toda España en los últimos años. Se trata de un plato contundente y sabroso que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos. Pero ¿qué pasa si le damos un toque andaluz y lo combinamos con sabores del mar?

  Ingredientes

  • 4 filetes de ternera grandes y finos
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 8 lonchas de queso manchego
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo de pescado

  Preparación

  1. Relleno

  Colocamos los filetes de ternera sobre una tabla de cortar y los salpimentamos. A continuación, colocamos 2 lonchas de jamón y 2 lonchas de queso sobre cada filete. Cerramos los filetes como si fueran un libro y los sujetamos con palillos para que no se abran durante la cocción.

  2. Empanado

  En un plato hondo, batimos los huevos y reservamos. En otro plato hondo, colocamos el pan rallado y en otro, la harina. Pasamos cada filete por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, asegurándonos de que queden bien cubiertos.

  3. Fritura

  En una sartén grande, calentamos aceite de oliva y freímos los filetes empanados hasta que estén dorados y crujientes. Los retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  4. Sofrito de gambas

  En la misma sartén donde hemos frito los filetes, añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos picados y los rehogamos hasta que estén tiernos. Añadimos las gambas peladas y salteamos durante unos minutos. Añadimos el tomate picado y dejamos que se cocine hasta que se haya evaporado el agua que suelta. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos caldo de pescado hasta que tengamos una salsa consistente.

  5. Montaje

  En una bandeja apta para horno, colocamos uno de los filetes empanados y lo cubrimos con la salsa de gambas. Colocamos el otro filete encima y lo cubrimos con más salsa. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y lo dejamos durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté caliente.

  El cachopo andaluz con sabor a mar es una receta deliciosa y original que combina la contundencia del plato asturiano con los sabores del mar de la cocina andaluza. Una combinación perfecta para los amantes de la buena comida. ¡Pruébalo y sorprende a tus comensales!