El bacalao con tomate es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza. Esta receta es muy sencilla de preparar y, además, es muy saludable, ya que el bacalao es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates maduros
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, debemos desalar el bacalao. Para ello, lo colocamos en un recipiente con agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadimos los pimientos y seguimos cocinando hasta que estén tiernos.
- Incorporamos los tomates, el azúcar y el pimentón dulce. Cocinamos durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
- Colocamos los lomos de bacalao en la sartén con la piel hacia abajo. Cocinamos durante unos 5 minutos.
- Damos la vuelta a los lomos de bacalao y cocinamos durante otros 5 minutos.
- Servimos el bacalao con la salsa de tomate por encima.
Consejos
- Podemos acompañar el bacalao con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco.
- Si queremos darle un toque picante a la receta, podemos añadir un poco de guindilla picada junto a los pimientos.
- Es importante que los tomates estén maduros para que la salsa tenga un sabor más intenso.
Conclusiones
El bacalao con tomate es una de las recetas más populares de la cocina andaluza. Esta receta es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes muy saludables. Además, es un plato muy versátil que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta en tu mesa.