La gastronomía de Andalucía cuenta con una variedad de platos que se han convertido en referentes de la cocina española. Uno de ellos es el bacalao con naranja, una receta que combina lo salado del pescado con el dulce de la fruta y que se ha convertido en una delicia para el paladar.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pelar y cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños. Exprimir las dos naranjas y reservar el jugo.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregar los ajos y los pimientos y cocinar durante unos minutos más.
Paso 3: Añadir el bacalao
Colocar los lomos de bacalao en la cazuela con las verduras y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Dar la vuelta a los lomos para que se cocinen por ambos lados.
Paso 4: Agregar el jugo de naranja
Verter el jugo de naranja en la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más, hasta que el bacalao esté tierno y el jugo se haya reducido un poco.
Paso 5: Servir
Colocar los lomos de bacalao en un plato y cubrir con la salsa de naranja y verduras. Salpimentar al gusto y servir caliente.
Variaciones
- En lugar de cocinar el bacalao con naranja, se puede preparar con limón o mandarina.
- Se puede añadir un poco de vino blanco a la salsa para darle un toque diferente.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de miel al jugo de naranja.
El bacalao con naranja al estilo andaluz es una receta deliciosa que combina sabores salados y dulces. Este plato es fácil de preparar y es una excelente opción para sorprender a los invitados en una cena especial. ¡Anímate a probarlo!