Aprende a preparar el auténtico ajoblanco receta andaluza

Disfruta del verano con el sabor auténtico del ajoblanco receta andaluza. Descubre cómo prepararlo fácilmente y sorprende a tus invitados.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: ajoblanco receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• El ajoblanco es un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente de las zonas de Málaga y Granada. Se trata de una sopa fría muy refrescante que se prepara con almendras, ajo, aceite de oliva, pan y vinagre. A continuación, te mostramos la receta original para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

  Ingredientes para el ajoblanco receta andaluza

  • 200 gramos de almendras crudas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gramos de miga de pan.
  • 50 ml de vinagre de vino blanco.
  • Sal al gusto.
  • 1 litro de agua fría.

  Preparación del ajoblanco receta andaluza

  1. En primer lugar, remoja la miga de pan en un poco de agua durante unos minutos.
  2. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y tritura junto con las almendras en un mortero o en una batidora.
  3. Añade la miga de pan escurrida y sigue triturando hasta obtener una masa homogénea y suave.
  4. Añade poco a poco el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco sin dejar de batir hasta que se integren completamente.
  5. Añade el agua fría poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una sopa fría suave y homogénea.
  6. Prueba y ajusta la sal al gusto.
  7. Refrigera el ajoblanco durante al menos 1 hora antes de servir.

  Consejos para preparar el ajoblanco receta andaluza

  • Es importante que las almendras sean crudas y sin piel para obtener un ajoblanco suave y cremoso.
  • Si no dispones de mortero o batidora, puedes utilizar una licuadora o un procesador de alimentos.
  • Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir más agua fría.
  • El ajoblanco se sirve muy frío y es una excelente opción para los días de calor.
  • Puedes servir el ajoblanco con uvas, trozos de melón o incluso con jamón serrano.

  Variaciones del ajoblanco receta andaluza

  En la gastronomía andaluza existen algunas variaciones de la receta original del ajoblanco. A continuación, te mostramos algunas de ellas:

  Ajoblanco con melón

  Para preparar esta variante, añade unos trozos de melón al ajoblanco antes de triturar. El resultado es una sopa fría muy refrescante y dulce.

  Ajoblanco con uvas

  Para preparar esta variante, añade unas uvas peladas y sin semillas al ajoblanco antes de triturar. El resultado es una sopa fría con un toque dulce y ácido muy agradable.

  Ajoblanco con remolacha

  Para preparar esta variante, añade un par de remolachas cocidas al ajoblanco antes de triturar. El resultado es una sopa fría de color rosa intenso muy vistosa y original.

  El ajoblanco es un plato tradicional de la gastronomía andaluza que se ha convertido en un referente de la cocina española. Se trata de una sopa fría muy refrescante que se prepara con almendras, ajo, aceite de oliva, pan y vinagre. Con esta receta original podrás preparar el auténtico ajoblanco receta andaluza en casa y disfrutar de su sabor y frescura en cualquier momento.