La gastronomía andaluza es conocida por su variedad y riqueza de sabores. Uno de los platos más populares de esta región es la receta de papas con carne a la andaluza, una combinación de sabores que no dejará a nadie indiferente. En este artículo te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 500 gr de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Paso a paso
1. Pelar y cortar las papas
Pelar las papas y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor. Reservar.
2. Preparar las verduras
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Pelar y picar el tomate.
3. Sofreír la carne
En una olla o cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne de cerdo cortada en trozos. Retirar la carne y reservar.
4. Sofreír las verduras
En la misma olla, añadir un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y el tomate y sofreír durante unos minutos más.
5. Añadir la carne y el vino
Añadir la carne a la olla y mezclar con las verduras. Añadir el vino blanco y dejar cocinar durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
6. Añadir el caldo y las papas
Añadir el caldo de carne y las papas cortadas a la olla. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
7. Servir
Servir caliente y espolvorear con perejil picado.
Variaciones
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones que se pueden hacer son:
- Usar carne de ternera en lugar de cerdo
- Añadir guisantes o zanahorias
- Usar pimentón para darle un sabor ahumado
- Añadir un poco de pimentón picante para darle un toque picante
La receta de papas con carne a la andaluza es un plato lleno de sabor y fácil de preparar. Con esta receta podrás disfrutar de los sabores de la gastronomía andaluza en tu propia casa. ¡Buen provecho!