Deliciosos boquerones a la andaluza: ¡prepara la receta en casa!

Los boquerones a la andaluza son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo te enseñaremos a preparar unos deliciosos boquerones a la andaluza en casa.

Ingredientes:

• 1 kilo de boquerones frescos
• 1 taza de harina
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado
• Sal

Preparación:

1. Limpia los boquerones quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas. Luego, enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien.
2. Cubre los boquerones con harina y sacúdelos para quitar el exceso de harina.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Añade los boquerones y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
5. Saca los boquerones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. En un bol mezcla el vinagre de vino blanco, el ajo picado, el perejil fresco picado y la sal al gusto.
7. Coloca los boquerones en una fuente y cúbrelos con la mezcla de vinagre y ajo.
8. Déjalos reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos:

• Si no tienes vinagre de vino blanco, puedes utilizar vinagre de manzana o incluso limón.
• Para que los boquerones queden más crujientes, puedes añadir un poco de levadura en polvo a la harina antes de cubrirlos.
• Si quieres darle un toque picante a los boquerones, puedes añadir un poco de guindilla picada a la mezcla de vinagre y ajo.

Tabla nutricional:

Conclusión:

Los boquerones a la andaluza son una receta tradicional muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier momento. Con la receta que te hemos compartido y los consejos que te hemos dado, podrás preparar unos deliciosos boquerones a la andaluza en casa en poco tiempo. ¡Buen provecho!