La sopa de pescado andaluza es un plato típico de la gastronomía española que tiene su origen en las costas andaluzas. Se trata de una sopa caliente y reconfortante que se elabora con pescado fresco y una gran variedad de verduras y hortalizas.
Ingredientes
- 1 kg de pescado fresco variado (merluza, rape, dorada, etc.)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 patata grande
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
- Pelar y cortar en rodajas la patata y la zanahoria.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y el tomate picado y seguir sofriendo durante unos minutos.
- Agregar la patata, la zanahoria, la ramita de apio y la hoja de laurel. Remover todo bien.
- Añadir el caldo de pescado o agua y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Incorporar el pescado cortado en trozos y dejar cocer durante 10-15 minutos más.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente con un poco de pan tostado.
Consejos
Para que la sopa de pescado andaluza tenga un sabor más intenso, puedes añadir unas hebras de azafrán o una pizca de pimentón dulce. También puedes utilizar diferentes tipos de pescado según tu gusto.
Vino recomendado
La sopa de pescado andaluza marida perfectamente con un vino blanco seco y afrutado como el Rueda o el Albariño.
La sopa de pescado andaluza es una receta tradicional que no puede faltar en tu recetario. Con ingredientes sencillos y un poco de tiempo, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y muy reconfortante. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina española.