Las zanahorias son un vegetal muy versátil en la cocina. Se pueden utilizar en diferentes platos y preparaciones, pero una de las formas más populares de cocinarlas es a la andaluza. Esta preparación consiste en cocinar las zanahorias en un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate, y sazonar con especias típicas de la cocina andaluza, como el comino, el pimentón y el orégano.
Receta básica de zanahorias a la andaluza
Para preparar esta receta necesitarás:
- 1 kg de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates maduros
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la receta sigue los siguientes pasos:
- Pela y corta en rodajas las zanahorias.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates pelados y picados y cocina por unos minutos hasta que se hayan ablandado.
- Añade las zanahorias y las especias y mezcla bien.
- Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Sirve caliente.
Variaciones de la receta básica
Además de la receta básica, existen diferentes variaciones de las zanahorias a la andaluza que puedes probar para sorprender a tus invitados:
Zanahorias a la andaluza con miel y limón
Esta variación agrega un toque dulce y ácido a la receta básica:
- Sigue la receta básica, pero agrega 2 cucharadas de miel y el jugo de 1 limón al sofrito.
- Cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese un poco y las zanahorias estén tiernas.
- Sirve caliente.
Zanahorias a la andaluza con queso feta
Esta variación agrega un toque salado y cremoso a la receta básica:
- Sigue la receta básica, pero agrega 100 gramos de queso feta desmenuzado al final de la cocción.
- Mezcla bien para que el queso se derrita y se integre con la salsa.
- Sirve caliente.
Zanahorias a la andaluza con albahaca
Esta variación agrega un toque fresco y aromático a la receta básica:
- Sigue la receta básica, pero agrega un puñado de hojas de albahaca picadas al final de la cocción.
- Mezcla bien para que la albahaca se integre con la salsa.
- Sirve caliente.
Las zanahorias a la andaluza son una opción deliciosa y saludable para incluir en tus comidas. Puedes preparar la receta básica o probar diferentes variaciones para sorprender a tus invitados. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y especias para encontrar tu versión favorita de esta receta clásica!