La Ropa Vieja es un plato típico de la gastronomía andaluza que se prepara con carne deshebrada y diversos ingredientes que le aportan un sabor inigualable. Si quieres probar esta deliciosa receta en casa, sigue leyendo y descubre cómo prepararla de manera sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes
- 1/2 kg de carne de vaca o ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación
Para preparar la auténtica receta andaluza de Ropa Vieja, sigue estos sencillos pasos:
- En una olla grande, coloca la carne y cúbrelo con agua. Añade sal y pimienta al gusto, junto con la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante una hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.
- Retira la carne del caldo y déjala enfriar. Después, deshebra la carne en hilos finos.
- Corta la cebolla, los pimientos y el tomate en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe durante unos minutos, hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla, los pimientos y el tomate a la sartén. Sofríe durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la carne deshebrada y el pimentón a la sartén. Mezcla bien y cocina durante otros 10 minutos.
- Añade 1 taza del caldo de la carne a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos 15 minutos más, hasta que la salsa haya espesado y la carne esté bien cocida.
Servir y acompañar
Sirve la Ropa Vieja caliente y acompáñala con arroz blanco y una ensalada fresca. También puedes acompañarla con pan tostado.
La Ropa Vieja es un plato tradicional de la cocina andaluza que se ha popularizado en todo el mundo. Con esta receta, podrás disfrutar de su delicioso sabor en casa y compartirlo con tus amigos y familiares. Anímate a prepararla y déjate sorprender por su sabor auténtico y exquisito.