Los cangrejos a la andaluza son un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente en las zonas costeras. Es una receta sencilla que utiliza ingredientes frescos y de calidad para crear un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
- 1 kg de cangrejos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia los cangrejos y reserva.
- Pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y los tomates picados y sigue cocinando durante unos minutos.
- Añade la cucharada de harina y mezcla bien.
- Añade el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos.
- Añade los cangrejos y remueve todo bien.
- Añade agua hasta que los cangrejos estén cubiertos. Deja cocinar durante unos 20-25 minutos.
- Sirve caliente con un poco de perejil picado por encima.
Los cangrejos a la andaluza son una receta deliciosa que puede disfrutarse en cualquier época del año. Es una forma deliciosa de disfrutar de los mariscos y de la gastronomía andaluza. Prueba esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.