Las habichuelas andaluzas son un plato típico de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. A continuación, te presentamos una receta sencilla y rápida para preparar este delicioso plato en sólo 50 minutos.
Ingredientes
- 500 gramos de habichuelas blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua
Preparación
Paso 1: remojo de las habichuelas
La noche anterior, pon las habichuelas a remojar en agua para ablandarlas y acelerar el proceso de cocción.
Paso 2: preparación de los ingredientes
Pela y corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lava y corta el pimiento verde y el tomate en cubos.
Paso 3: cocción de las habichuelas
En una olla a presión, agrega las habichuelas y el agua, y cocina durante 25 minutos. Si no tienes olla a presión, cocina durante 1 hora y media en una olla convencional.
Paso 4: sofrito
Mientras se cocinan las habichuelas, en otra olla sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate en aceite de oliva. Añade el laurel y el pimentón dulce.
Paso 5: mezcla de ingredientes
Cuando las habichuelas estén cocidas, añade el sofrito a la olla y mezcla todo bien. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 6: cocción final
Cocina todo durante otros 15 minutos a fuego medio, hasta que las habichuelas estén suaves y el caldo haya espesado.
Servir y disfrutar
Sirve las habichuelas andaluzas calientes y disfruta de este delicioso plato de la gastronomía española. ¡Buen provecho!
Las habichuelas andaluzas son un plato delicioso y sencillo de preparar. Con esta receta, podrás disfrutar de su sabor en sólo 50 minutos. No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir tus toques personales para darle un toque aún más especial.