El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina andaluza, especialmente popular en los meses de verano debido a su refrescante sabor y a su fácil preparación. La receta tradicional incluye ingredientes como tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan, pero hoy en día hay muchas variantes que permiten personalizar el gazpacho de acuerdo a los gustos de cada uno.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 100 g de pan duro
- Sal y pimienta al gusto
- Agua fría
Preparación
- Trocear los tomates, el pepino, la cebolla y los ajos y ponerlos en una batidora o robot de cocina.
- Añadir el pan duro, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir agua fría hasta cubrir todos los ingredientes.
- Mezclar todo hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Probar y rectificar la sazón si es necesario.
- Guardar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
Variaciones
Si no te gusta el pimiento, puedes hacer una versión sin él siguiendo los mismos pasos que la receta tradicional. Simplemente omite el pimiento y añade un poco más de tomate y pepino para compensar. También puedes añadir otros ingredientes como melón, sandía, mango, fresas o aguacate para darle un toque diferente.
El gazpacho andaluz sin pimiento es una opción refrescante y saludable para los días de calor en verano. Esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar con los ingredientes que más te gusten. Pruébalo y disfruta de su delicioso sabor.