La fritada andaluza es un plato tradicional de la región sur de España que combina sabores mediterráneos y africanos. Esta receta es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar en casa. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta exquisita fritada andaluza.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 kg de pimientos verdes
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava los tomates y los pimientos y quítales las semillas. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Paso 2: Sofrito
En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 3: Añadir los tomates y pimientos
Agrega los tomates y los pimientos a la sartén y mezcla con la cebolla y el ajo. Añade la hoja de laurel, el pimentón dulce y la sal al gusto. Cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos y se haya formado una salsa espesa.
Paso 4: Servir
Sirve la fritada andaluza caliente o fría. Puedes acompañarla con pan recién horneado o arroz blanco.
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de comino molido a la receta.
- Si quieres que la fritada tenga un toque picante, añade una guindilla picada junto a la cebolla y el ajo.
- Para una versión vegetariana de la receta, omite la hoja de laurel y añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
Tabla nutricional
| Ingredientes | Calorías | Grasas (g) | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tomates | 18 | 0.2 | 0.9 | 3.9 |
| Pimientos verdes | 20 | 0.2 | 1.0 | 3.6 |
| Cebollas | 64 | 0.1 | 1.6 | 15.2 |
| Ajo | 4 | 0.0 | 0.2 | 1.0 |
| Aceite de oliva virgen extra | 119 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
La fritada andaluza es un plato delicioso y saludable que podrás disfrutar en cualquier momento. Con la receta que te hemos proporcionado, podrás preparar una fritada con sabor auténtico en tu propia cocina. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Inténtalo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!