El bollo andaluz es un dulce típico de la región andaluza de España. Se caracteriza por su forma redonda y plana, con una textura suave y esponjosa en el interior y una capa crujiente en el exterior. Es perfecto para acompañar el café o el té en una tarde de merienda. En esta receta, te enseñaremos a preparar el delicioso bollo andaluz en casa de una manera fácil y rápida.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 ml de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar glas para decorar
Preparación
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la ralladura de limón. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Amasar la masa
Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está muy seca, añade un poco más de leche. Forma una bola y colócala en un bol, cubierto con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
3. Dar forma al bollo
Una vez que la masa ha fermentado, vuelve a amasarla durante unos minutos para quitar el aire. Divide la masa en porciones de unos 80 gramos y forma bolas. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas para que puedan crecer. Aplasta ligeramente cada bola con la mano para formar un disco de unos 2 centímetros de grosor.
4. Fermentar el bollo
Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja fermentar el bollo durante otra hora. Verás que aumenta de tamaño.
5. Hornear el bollo
Calienta el horno a 180 grados Celsius. Pinta los bollos con un poco de leche para que queden dorados. Hornea los bollos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Saca los bollos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Con esta receta fácil y rápida, puedes disfrutar de un delicioso bollo andaluz en casa. Perfecto para compartir en una merienda con amigos o familiares. El bollo andaluz es una deliciosa muestra de la rica gastronomía de la región andaluza de España.