La carne de cerdo ibérica es muy apreciada por su sabor y jugosidad. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una deliciosa carne ibérica en salsa andaluza que hará las delicias de tus comensales.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo ibérica
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Corta la carne de cerdo en trozos medianos y sazona con sal y pimienta.
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Lava y corta los pimientos en tiras.
- Pela y corta los tomates en cubos pequeños.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne a fuego medio-alto. Reserva.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los tomates y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora la carne a la cazuela y mezcla bien con la salsa.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco.
Variaciones
Esta receta se presta a muchas variaciones. Puedes añadir otras verduras, como zanahorias o calabacines, o incluso sustituir la carne de cerdo por pollo o ternera. También puedes añadir especias como el comino o el pimentón para darle un toque más picante.
Tabla nutricional
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
| 480 kcal | 35 g | 30 g | 15 g |
Esta receta de carne ibérica en salsa andaluza es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos y una preparación sencilla, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!