Las migas andaluzas son un plato tradicional de la región de Andalucía en España. Esta receta es una versión fácil y rápida de las migas andaluzas auténticas.
Ingredientes
- 1 kilo de pan de pueblo duro
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Agua
Preparación
Paso 1: Desmenuzar el pan
Corta el pan en rebanadas gruesas y déjalo secar durante al menos un día. Después, desmenuza el pan con las manos hasta que quede en trozos pequeños.
Paso 2: Preparar el ajo
Pela y pica finamente la cabeza de ajos.
Paso 3: Sofreír el ajo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado.
Paso 4: Añadir el pimentón y las migas
Agrega el pimentón al aceite caliente y mezcla bien. A continuación, añade las migas de pan y mezcla todo muy bien.
Paso 5: Añadir agua y sal
Añade agua poco a poco mientras mezclas las migas con una cuchara de madera. Agrega sal al gusto y sigue mezclando hasta que las migas estén suaves y húmedas.
Paso 6: Cocinar las migas
Cubre las migas con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Una vez que las migas estén cocidas, retira la tapa y cocina durante otros 10 minutos para que se sequen un poco y queden crujientes.
Las migas andaluzas son un plato tradicional que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta fácil y rápida es perfecta para aquellos que quieran probar este delicioso plato en casa. ¡Buen provecho!