El cocido andaluz es una de las recetas más populares en España, especialmente en la región de Andalucía. Este plato es muy completo y nutritivo, ya que incluye una gran variedad de ingredientes, como garbanzos, carne, verduras y arroz. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso cocido andaluz con arroz, ¡un plato que seguro te encantará!
Ingredientes para el cocido andaluz con arroz
- 500 gramos de garbanzos
- 1 kg de carne de ternera para guiso
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz
Cómo preparar el cocido andaluz con arroz
Para preparar el cocido andaluz con arroz, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Remojar los garbanzos
La noche anterior, pon los garbanzos en un recipiente con agua y déjalos remojando durante toda la noche. Esto hará que los garbanzos se ablanden y se cocinen más rápido.
Paso 2: Cocinar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de ternera cortada en trozos. Sofríe la carne hasta que esté dorada por todos los lados. Añade la cebolla y los ajos picados y sigue cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3: Añadir las verduras y las especias
Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los pimientos cortados en tiras, el tomate picado y las hojas de laurel. Sofríe todo junto durante unos minutos y añade el pimentón y el comino. Remueve bien para que todas las especias se mezclen con los demás ingredientes.
Paso 4: Añadir los garbanzos y el agua
Añade los garbanzos remojados y añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Tapa la olla y deja cocinar durante unas 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Durante la cocción, añade agua si es necesario para que los ingredientes no se queden secos.
Paso 5: Añadir el arroz
Cuando los garbanzos estén tiernos, añade el arroz y deja cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Si el cocido está demasiado seco, añade un poco de agua.
Paso 6: Servir
Sirve el cocido andaluz con arroz caliente, acompañado de los chorizos y la morcilla cortados en rodajas. También puedes añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.
El cocido andaluz con arroz es una receta muy completa y nutritiva que seguro te encantará. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, ya que te calentará el cuerpo y te dejará satisfecho. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato tradicional de la gastronomía andaluza.