El ajo blanco andaluz es una sopa fría típica de la región de Andalucía, en España. Es una receta muy fácil de hacer y perfecta para los días calurosos de verano. A continuación, te presentamos una receta fácil para preparar el ajo blanco andaluz en casa.
Ingredientes
- 200 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua fría
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Preparación
- En un bol, ponemos a remojar las almendras en agua durante al menos 6 horas. Es importante que las almendras estén completamente cubiertas de agua.
- Una vez que las almendras han remojado, las pelamos una a una. Para pelarlas, podemos ponerlas en un paño de cocina y frotarlas para retirar la piel.
- En el vaso de la batidora, ponemos las almendras peladas, los dientes de ajo pelados, el agua fría, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Batimos todo durante unos minutos hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Añadimos sal al gusto y volvemos a batir para mezclar bien.
- Una vez que tenemos la sopa lista, la refrigeramos durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fresca.
Servir el ajo blanco andaluz
El ajo blanco andaluz se sirve bien frío. Podemos decorar con unas almendras picadas y un chorrito de aceite de oliva. También podemos acompañarlo con uvas o trozos de melón para añadir un toque dulce.
Variaciones de la receta
El ajo blanco andaluz es una receta muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos. A continuación, te presentamos algunas variaciones:
Ajo blanco con manzana y uvas
Añade trozos de manzana y uvas a la mezcla antes de batir para dar un toque dulce y refrescante.
Ajo blanco con melón y jamón
Acompaña la sopa con trozos de melón y jamón serrano para dar un toque salado y dulce.
Ajo blanco con almendras tostadas
Tuesta las almendras antes de pelarlas para darles un sabor más intenso y añade algunas almendras tostadas picadas por encima antes de servir.
El ajo blanco andaluz es una sopa fría muy fácil de hacer y perfecta para los días calurosos de verano. Con tan solo unos pocos ingredientes, podemos preparar una deliciosa sopa que seguro que encantará a toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus dotes culinarias!