Si estás buscando una receta típica de la cocina andaluza para sorprender a tus invitados, el arroz con bacalao es una excelente opción. Este plato combina los sabores del arroz con el delicioso bacalao, creando una mezcla única y deliciosa.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Pelar y rallar el tomate.
- En una paellera o cazuela grande, añadir un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Añadir el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Remover bien y añadir el tomate rallado.
- Cortar el bacalao en trozos y añadirlo a la cazuela. Remover bien y dejar que se cocine durante unos minutos.
- Añadir el arroz y remover bien para que se impregne del sofrito.
- Añadir el caldo de pescado caliente y sal al gusto. Remover bien y dejar que se cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
- Dejar reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.
Consejos
- El bacalao desalado se puede encontrar en cualquier supermercado o pescadería. Si lo prefieres, puedes utilizar otro tipo de pescado blanco en su lugar.
- Para darle un toque más auténtico, puedes utilizar caldo de pescado casero en lugar de caldo de pescado comprado.
- Si lo prefieres, puedes añadir un poco de azafrán al arroz para darle un color y sabor más intenso.
El arroz con bacalao es una receta típica de la cocina andaluza que no te dejará indiferente. Con su mezcla de sabores y texturas, es ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato delicioso y fácil de preparar.