Carne mechada andaluza rellena

Descubre nuevas formas de preparar carne mechada andaluza rellena y sorprende a tus invitados con sabores innovadores.

Tipo: Carnes

Palabras claves: recetas carne mechada andaluza rellena

Ingredientes de la receta:

• La carne mechada es una receta tradicional de la gastronomía andaluza, que consiste en un trozo de carne de ternera cocido lentamente en caldo con una variedad de especias y verduras. Pero, ¿qué pasa si le damos una vuelta de tuerca y la rellenamos? Aquí te dejamos algunas recetas de carne mechada andaluza rellena que te harán agua la boca.

  Carne mechada andaluza rellena de queso y jamón

  Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para mechada
  • 150 gr de queso rallado
  • 150 gr de jamón serrano picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación:

  1. En una olla, calentamos un poco de aceite y doramos los ajos y la cebolla.
  2. Añadimos los pimientos y la zanahoria y dejamos que se cocinen un par de minutos.
  3. Agregamos el jamón picado y rehogamos durante un minuto más.
  4. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  6. Salpimentamos la carne y la rellenamos con la mezcla de queso y jamón.
  7. Enrollamos la carne y atamos con hilo de cocina.
  8. En la misma olla en la que hemos preparado el relleno, doramos la carne por todos sus lados.
  9. Añadimos la hoja de laurel, el vino blanco y el caldo de carne.
  10. Cocinamos a fuego lento durante al menos 3 horas, hasta que la carne esté tierna.
  11. Retiramos la carne y dejamos enfriar antes de cortarla en rodajas.

  Carne mechada andaluza rellena de setas

  Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para mechada
  • 300 gr de setas frescas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación:

  1. En una olla, calentamos un poco de aceite y doramos los ajos y la cebolla.
  2. Añadimos los pimientos y la zanahoria y dejamos que se cocinen un par de minutos.
  3. Agregamos las setas picadas y rehogamos durante un minuto más.
  4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Salpimentamos la carne y la rellenamos con la mezcla de setas.
  6. Enrollamos la carne y atamos con hilo de cocina.
  7. En la misma olla en la que hemos preparado el relleno, doramos la carne por todos sus lados.
  8. Añadimos la hoja de laurel, el vino tinto y el caldo de carne.
  9. Cocinamos a fuego lento durante al menos 3 horas, hasta que la carne esté tierna.
  10. Retiramos la carne y dejamos enfriar antes de cortarla en rodajas.

  Carne mechada andaluza rellena de foie

  Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para mechada
  • 150 gr de foie gras
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación:

  1. En una olla, calentamos un poco de aceite y doramos los ajos y la cebolla.
  2. Añadimos los pimientos y la zanahoria y dejamos que se cocinen un par de minutos.
  3. Agregamos el foie picado y rehogamos durante un minuto más.
  4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Salpimentamos la carne y la rellenamos con la mezcla de foie.
  6. Enrollamos la carne y atamos con hilo de cocina.
  7. En la misma olla en la que hemos preparado el relleno, doramos la carne por todos sus lados.
  8. Añadimos la hoja de laurel, el vino blanco y el caldo de carne.
  9. Cocinamos a fuego lento durante al menos 3 horas, hasta que la carne esté tierna.
  10. Retiramos la carne y dejamos enfriar antes de cortarla en rodajas.

  Conclusiones

  La carne mechada andaluza rellena es una opción deliciosa para disfrutar de esta receta tradicional de una forma diferente. Las opciones de relleno son infinitas, y seguro que puedes encontrar tu propia versión preferida. Lo importante es cocinarla a fuego lento y con paciencia, para que la carne quede tierna y jugosa.