Deliciosos rejos a la andaluza: receta fácil y rápida

Prepara rejos a la andaluza fácilmente y sorprende a tus invitados con este plato típico español. ¡Prueba nuestra receta!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: rejos a la andaluza receta

Ingredientes de la receta:

• Los rejos a la andaluza son una deliciosa receta de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Este plato se prepara con calamares o potas, cortados en anillas y fritos en aceite de oliva, acompañados de una salsa alioli o mayonesa. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de unos deliciosos rejos a la andaluza en casa.

  Ingredientes

  • 500 gramos de calamares o potas frescos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 limón
  • Salsa alioli o mayonesa para acompañar

  Preparación

  1. Limpia los calamares o potas, retirando las vísceras y la piel. Corta los cuerpos en anillas y reserva.
  2. En un bol, mezcla la harina, el pimentón y la sal.
  3. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda.
  4. Pasa las anillas de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
  5. Fríe las anillas de calamar en el aceite caliente, en pequeñas cantidades para evitar que se peguen entre sí. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2 minutos.
  6. Retira los rejos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Sirve los rejos con unas rodajas de limón y salsa alioli o mayonesa.

  Consejos

  • Es importante no sobrecargar la sartén con demasiados rejos, ya que podrían pegarse y no cocinarse correctamente.
  • La temperatura del aceite es clave para obtener unos rejos crujientes. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a freír.
  • Puedes ajustar la cantidad de pimentón y sal según tu gusto personal.

  Variaciones

  Esta receta se presta a muchas variaciones y puedes adaptarla a tu gusto. A continuación, te presentamos algunas ideas:

  • Utiliza diferentes especias en la mezcla de harina, como ajo en polvo, orégano o comino.
  • Añade un toque picante con pimentón picante o guindilla triturada.
  • Prueba a hacer una salsa tártara o de tomate para acompañar los rejos.
  • Sirve los rejos con una ensalada fresca para una cena completa y equilibrada.

  Los rejos a la andaluza son un plato delicioso y fácil de preparar en casa. Con esta receta, podrás disfrutar de unos rejos crujientes por fuera y tiernos por dentro, acompañados de una salsa alioli o mayonesa. Experimenta con diferentes especias y salsas para encontrar tu combinación favorita. ¡Buen provecho!