Las papas con chocos es uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza. Es un plato sencillo pero delicioso, que se elabora con ingredientes muy comunes en la región. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer papas con chocos al estilo andaluz de manera fácil y auténtica.
Ingredientes
- 1 kg de chocos limpios
- 1 kg de papas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil picado
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pelamos las papas y las cortamos en rodajas gruesas. Limpiamos los chocos y los troceamos en trozos regulares. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Pelamos el tomate, lo rallamos y reservamos.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Añadimos los chocos y los salteamos durante unos minutos hasta que estén dorados. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos.
Paso 3: Añadir las papas
Agregamos las papas a la sartén y las mezclamos con los chocos. Añadimos el tomate rallado y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y añadimos agua hasta cubrir las papas y los chocos. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una salsa espesa.
Paso 4: Servir y decorar
Servimos las papas con chocos calientes y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Las papas con chocos al estilo andaluz es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final es una deliciosa combinación de papas tiernas y chocos jugosos en una salsa espesa y sabrosa. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus invitados con un plato típico de la gastronomía andaluza!