La cocina andaluza es conocida por su gran variedad de platos deliciosos y saludables. Uno de ellos es la receta de guisantes con alcachofas, que combina la frescura de las verduras con el sabor de las especias y el aceite de oliva. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta andaluza.
Ingredientes:
- 1 kg de guisantes frescos
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación:
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Corta el pimiento verde en trozos pequeños.
- Pela y pica el tomate.
- Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
- Añade el tomate y las especias (pimentón, comino, sal y pimienta) y cocina por unos minutos más.
- Añade los guisantes y las alcachofas a la olla y remueve para que se mezclen bien con las especias.
- Añade agua hasta cubrir las verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que los guisantes y las alcachofas estén tiernos.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
Servir:
Este plato se puede servir caliente o frío, dependiendo de la época del año. Se puede acompañar con pan recién horneado y un buen vino andaluz.
Conclusión:
La receta andaluza de guisantes con alcachofas es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. Además, es una excelente manera de aprovechar los beneficios de las verduras frescas y el aceite de oliva. Pruébala hoy mismo y sorprende a tus amigos y familiares con un plato típico de la cocina andaluza.