La gastronomía andaluza es una de las más reconocidas a nivel mundial por su variedad y sabor. Entre sus platos más destacados encontramos el gazpacho, el salmorejo, el pescaíto frito, el rabo de toro y el flamenquín, entre otros. En esta ocasión, te presentamos una receta tradicional andaluza que podrás preparar en casa y sorprender a tus invitados: el plato de lentejas con chorizo y morcilla.
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar en cubos las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias, los pimientos y el laurel. Sofreír durante unos minutos.
- Agregar los tomates pelados y picados. Continuar sofriéndolo todo durante unos minutos más.
- Añadir el chorizo y la morcilla en rodajas. Sofreír durante unos minutos más.
- Agregar las lentejas y el pimentón dulce. Mezclar bien.
- Añadir el caldo de pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Cocer a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Con esta receta de tradición andaluza podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, mientras que el chorizo y la morcilla le dan ese toque especial que caracteriza a la cocina andaluza. Anímate a preparar este plato en casa y sorprende a tus invitados con la auténtica gastronomía andaluza.