Deléitate con esta auténtica y fácil menudo receta andaluza

Prepara fácilmente esta auténtica receta andaluza de menudo y disfruta de los sabores tradicionales del sur de España. ¡Anímate a cocinarla!.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: menudo receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• La gastronomía andaluza es conocida en todo el mundo por sus sabores intensos y variados. Una de las recetas más típicas de esta región es el menudo, un plato que se ha convertido en una delicia culinaria para los amantes de los guisos y estofados.

  Ingredientes para 4 personas

  • 1 kilo de mondongo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

  Paso a paso

  1. Enjuaga bien el mondongo y córtalo en trozos pequeños.
  2. Pela y pica la cebolla y los ajos.
  3. Limpia y corta los pimientos en trozos pequeños.
  4. Pela y pica el tomate.
  5. Calienta un poco de aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  6. Agrega los pimientos y el tomate y cocina durante 5 minutos.
  7. Añade el mondongo y cocina durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  8. Agrega el pimentón, el comino y el orégano y mezcla bien.
  9. Vierte el caldo de pollo y la hoja de laurel y lleva a ebullición.
  10. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
  11. Agrega los garbanzos y cocina durante 30 minutos más.
  12. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  13. Sirve caliente con una rebanada de pan fresco.

  Consejos para hacer la mejor menudo

  • El mondongo debe estar bien limpio antes de cocinarlo. Puedes dejarlo en remojo con agua y vinagre durante unas horas para quitarle el olor fuerte.
  • Si prefieres un menudo más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito de cebolla y ajos antes de agregar los pimientos y el tomate.
  • El caldo de pollo puede ser reemplazado por agua, pero el sabor será menos intenso.
  • Si no te gustan los garbanzos, puedes reemplazarlos por patatas o zanahorias.

  Conclusiones

  El menudo es uno de los platos más representativos de la gastronomía andaluza y es una opción ideal para los días fríos de invierno. Con esta receta fácil y auténtica, podrás disfrutar de su sabor intenso y sus aromas tradicionales sin tener que pasar horas en la cocina. ¡Anímate a probarlo!