Pitage de garbanzos andaluz: la receta tradicional en 50 minutos

Pitage de garbanzos andaluz en 50 minutos. Aprende la receta tradicional fácil y deliciosa. ¡Cocínala ya!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta de pitage de garbanzos andaluz

Ingredientes de la receta:

• El pitage de garbanzos andaluz es un plato típico de la gastronomía del sur de España, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un guiso de garbanzos con verduras y carne que se cocina a fuego lento y que resulta muy sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. En esta entrada te mostramos la receta tradicional para hacer pitage de garbanzos andaluz en solo 50 minutos.

  Ingredientes para 4 personas

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 150 gramos de carne de cerdo
  • 150 gramos de carne de ternera
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

  Pasos a seguir

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
  2. Lavar y cortar los pimientos en tiras.
  3. Pelar el tomate y cortarlo en cubos.
  4. Cortar la carne en dados pequeños.
  5. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
  6. Añadir los pimientos y el tomate y continuar sofriendo durante unos minutos más.
  7. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos los lados.
  8. Añadir el pimentón, la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Remover para que se mezclen bien los sabores.
  9. Añadir los garbanzos cocidos y remover para que se mezclen con el resto de ingredientes.
  10. Añadir agua hasta cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
  11. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el guiso espese y los sabores se integren.
  12. Rectificar de sal y pimienta y servir caliente.

  Consejos y variaciones

  Para hacer el pitage de garbanzos andaluz más sabroso, puedes añadir un poco de chorizo o jamón serrano. También puedes añadir otras verduras como zanahoria o calabacín. Si prefieres una versión vegetariana, puedes simplemente omitir la carne.

  El pitage de garbanzos andaluz es un plato económico, fácil de hacer y muy sabroso. Perfecto para los días fríos de invierno, este guiso de garbanzos con verduras y carne es un clásico de la gastronomía del sur de España que merece la pena probar. Sigue nuestra receta tradicional y en solo 50 minutos tendrás un plato delicioso y reconfortante en la mesa.