Aprende a preparar la auténtica secretaria receta andaluza en casa

Descubre los secretos de la auténtica Secretaria Receta Andaluza y sorprende a todos en casa con este delicioso plato típico de la región.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: como hacer secretaria receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• La secretaria es uno de los platos más emblemáticos de la cocina andaluza. Es un guiso de carne que se cocina a fuego lento con verduras y especias, y que se sirve acompañado de arroz o patatas. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer la auténtica secretaria receta andaluza en casa.

  Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación

  Paso 1: Preparar los ingredientes

  Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar y cortar los pimientos en tiras y el tomate en cubos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.

  Paso 2: Sofreír la carne

  En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne de la olla y reservar.

  Paso 3: Sofreír las verduras

  En la misma olla, añadir un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y las zanahorias y cocinar por unos minutos más.

  Paso 4: Añadir las especias y el caldo

  Añadir la hoja de laurel, el tomillo, el romero y el pimentón dulce y mezclar bien. Añadir la carne de nuevo a la olla y cubrir con el caldo de carne.

  Paso 5: Cocinar la secretaria

  Llevar la olla a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

  Paso 6: Servir

  Servir la secretaria caliente, acompañada de arroz o patatas.

  La secretaria es un plato tradicional de la cocina andaluza que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta fácil y sencilla, podrás sorprender a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Buen provecho!