Delicioso sabor andaluz: receta de carne en adobo

Una receta tradicional de la gastronomía andaluza. Descubre cómo preparar una deliciosa carne en adobo con el sabor auténtico del sur de España.

Tipo: Carnes

Palabras claves: receta carne en adobo andaluz

Ingredientes de la receta:

• La cocina andaluza es famosa por su sabor intenso y variado. Una de las recetas más populares es la carne en adobo, un plato con influencias árabes que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española.

  Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o cabeza de lomo)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

  Preparación

  1. Cortar la carne en trozos de tamaño mediano y reservar.
  2. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
  3. En un recipiente grande, mezclar el pimentón, el comino, el orégano, los clavos de olor, la canela y la sal.
  4. Añadir el vinagre y el aceite de oliva a la mezcla de especias y mezclar bien.
  5. Añadir la cebolla y los ajos picados a la mezcla y mezclar bien.
  6. Añadir la carne a la mezcla y mezclar bien para que todos los trozos queden cubiertos de adobo.
  7. Añadir las hojas de laurel a la mezcla y mezclar bien.
  8. Cubrir el recipiente con papel film y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas (o preferiblemente toda la noche).
  9. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y dorar la carne en tandas hasta que esté dorada y cocida por todas partes.
  10. Servir caliente.

  Consejos

  • Esta receta también se puede preparar con carne de pollo o de ternera.
  • Para un sabor aún más intenso, se puede añadir una pizca de cilantro molido a la mezcla de especias.
  • Se puede servir la carne en adobo con arroz blanco, patatas fritas o ensalada.

  La carne en adobo es una de las recetas más populares de la cocina andaluza. Con su sabor intenso y su mezcla de especias, es una opción perfecta para una cena o una comida especial. Siguiendo esta receta, podrás preparar un plato delicioso y auténtico en tu propia cocina.