Si eres amante de los mariscos y quieres probar una receta típica de la gastronomía andaluza, no te pierdas esta deliciosa preparación de almejas a la andaluza. Con ingredientes sencillos y un sabor espectacular, podrás sorprender a tus comensales en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 kilo de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
Preparación
- Limpia las almejas debajo del grifo y déjalas en un recipiente con agua y sal durante una hora para que suelten la arena.
- Pica finamente los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Pela el tomate y córtalo en cubos.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento verde y el pimiento rojo y continua cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.
- Incorpora las almejas a la cazuela y mezcla bien con las verduras.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran. Tirar las que no se abran.
- Sirve las almejas en la cazuela con un poco de perejil picado por encima.
Variaciones
Si quieres darle un toque diferente a la receta, puedes probar a añadir alguno de estos ingredientes:
- Chorizo: corta el chorizo en rodajas finas y sofríe junto con las verduras.
- Guindilla: si te gusta el picante, añade una guindilla picada al sofrito.
- Tomate frito: en vez de utilizar el tomate fresco, utiliza un poco de tomate frito.
Las almejas a la andaluza son una receta fácil de preparar pero con un sabor espectacular. Se trata de un plato típico de la gastronomía andaluza que podemos disfrutar en cualquier lugar gracias a su fácil preparación. Además, es una receta muy versátil que podemos adaptar a nuestros gustos añadiendo diferentes ingredientes.