Deléitate con la mejor receta de pescaito frito andaluz

Descubre cómo preparar la receta más auténtica de pescaito frito andaluz y sorprende a tus invitados con un delicioso sabor a mar en tu mesa.

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: receta de pescaito frito andaluz

Ingredientes de la receta:

• Si hay un plato que representa la cocina andaluza, ese es sin duda el pescaito frito. Esta deliciosa receta se prepara con pescado fresco, generalmente boquerones, adobados con ajo, perejil y limón, y fritos en aceite de oliva.

  Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de boquerones
  • 200 gr de harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • 1 limón

  Preparación

  1. Limpia los boquerones retirando la cabeza, las tripas y la espina central, pero dejando las colas unidas.
  2. En un bol, mezcla la harina con agua fría hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
  3. Pela y pica los dientes de ajo y el perejil muy fino y añádelos a la masa de harina. Añade también un poco de sal y mezcla bien.
  4. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
  5. Moja los boquerones en la masa de harina y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Saca los boquerones de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  7. Sirve los boquerones calientes con unas rodajas de limón.

  Consejos

  • Para que los boquerones queden más crujientes, puedes añadir un poco de levadura química a la masa de harina.
  • Si no te gustan los boquerones, puedes preparar esta misma receta con otros pescados como la merluza o el lenguado.
  • Para adobar los boquerones puedes utilizar sal, ajo y perejil, o bien utilizar un adobo ya preparado.

  Valor nutricional

  El pescaito frito es un plato muy calórico debido al aceite utilizado en la fritura. Sin embargo, el pescado es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que es recomendable incluirlo en una dieta equilibrada.

  Porción	Calorías	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
  100 gr	250 kcal	15 gr	15 gr	10 gr

  La receta de pescaito frito andaluz es una deliciosa opción para disfrutar de un plato típico de la cocina española. Siguiendo estos sencillos pasos y utilizando ingredientes de calidad, podrás preparar unos boquerones fritos crujientes y llenos de sabor. ¡Buen provecho!