Deliciosos calamares a la plancha con la auténtica receta andaluza

Descubre cómo preparar unos calamares a la plancha con la receta auténtica de Andalucía. ¡Un plato delicioso y fácil de hacer en casa!

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: calamares a la plancha receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• Los calamares a la plancha son un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. La receta original se caracteriza por su sencillez y por el sabor a mar que le aporta el calamar.

  Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de calamares frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Preparación

  Paso 1: Limpieza de los calamares

  Lo primero que debemos hacer es limpiar los calamares. Para ello, retiramos la piel exterior, la cabeza y las tripas. También debemos quitar la pluma, una especie de hueso transparente que se encuentra dentro del calamar. Una vez limpios, cortamos los calamares en aros de aproximadamente 1 cm de grosor.

  Paso 2: Preparación del aliño

  Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente junto con la ramita de perejil. A continuación, exprimimos el limón y mezclamos el zumo con el ajo y el perejil. Añadimos una pizca de sal y mezclamos bien.

  Paso 3: Cocinado de los calamares

  En una plancha o sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadimos los aros de calamar y los cocinamos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

  Paso 4: Aliño de los calamares

  Una vez que los calamares estén cocidos, los retiramos de la plancha y los colocamos en un plato. A continuación, añadimos el aliño que hemos preparado previamente y mezclamos bien para que se impregne en los calamares.

  Consejos para preparar unos calamares a la plancha perfectos

  • Es importante no cocinar los calamares en exceso para evitar que queden duros y correosos. Con 2-3 minutos por cada lado es suficiente.
  • Podemos añadir un poco de pimentón dulce al aliño para darle un toque de sabor diferente.
  • Acompaña los calamares a la plancha con una ensalada fresca y una copa de vino blanco bien frío.

  Los calamares a la plancha con la auténtica receta andaluza son un plato sencillo pero delicioso que nos transporta directamente a la costa mediterránea. Siguiendo los pasos que hemos detallado y prestando atención a los consejos, podemos preparar unos calamares a la plancha perfectos que harán las delicias de nuestros comensales.